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【泡椒】--泡椒的营养价值及功效,泡椒的做法

泡椒

2019-10-29 >>编辑: 常识坊整理

泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。泡椒鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。泡椒大致有3种:二金条泡辣椒制作传统川菜鱼香肉丝;子弹头泡辣椒因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;墨西哥泡辣椒可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。

一、泡椒的主要营养
益生菌、乳酸菌、蛋白质、维生素

二、泡椒的食疗功效
1、健脾养脾、

2、养胃健胃、

3、补气益气、

4、提高免疫力力、

5、增强记忆力

【泡椒】--泡椒的营养价值及功效,泡椒的做法
三、泡椒的功效和作用

1.增进食欲
常食泡椒能起到增进食欲的作用。
   
2.促消化
泡椒能促进肠胃消化液分泌,能起到促进消化的作用。
   
3.调理肠胃

泡椒含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。

四、泡椒的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人群均可食用泡椒。特别是肠胃不适患者。

2、忌食
患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒,

3、慎食
火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食泡椒。

五、泡椒的常用吃法(做法)大全
泡椒基围虾
【泡椒】--泡椒的营养价值及功效,泡椒的做法   
1.基围虾洗净,煎须,下油锅炸至金黄;泡椒加蒜片调味;其余调料调成红汁待用。
   
2.基围虾围在盘中,上面放上泡椒,上笼蒸5分钟,取出浇上调好的红汁,撒上香菜即可。

泡椒牛柳黑鱼片
【泡椒】--泡椒的营养价值及功效,泡椒的做法   
1.泡椒切片,去籽;牛柳切片,黑鱼片漂水,分别加盐、料酒、淀粉上浆;银芽焯水待用。
   
2.银芽入油锅翻炒,加盐、鸡精、胡椒粉调味,盛出放在盘底,牛柳、鱼片、泡椒入锅炒,入盐、鸡精、胡椒粉调好味,放在银芽上,撒上青、红椒丝即可。

泡椒猪尾
【泡椒】--泡椒的营养价值及功效,泡椒的做法   
1. 猪尾去毛洗净,入沸水锅煮熟,捞出冲凉,斩成5厘米长的节,待用;
   
2. 将泡椒、辣椒去蒂后与调料放入泡菜坛,再放入猪尾浸泡8小时,捞出装盘即成。

目录

一、泡椒的主要营养
二、泡椒的食疗功效
三、泡椒的功效和作用
四、泡椒的适宜人群及禁忌
五、泡椒的常用吃法(做法)大全
 
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