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小白菜高维生素不宜烹太久

2019-11-23 >>编辑: 常识坊整理

小白菜,这种看似不起眼的蔬菜,其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富,小白菜不像大白菜既可做馅又可凉拌生食,只能经过烹调再食用。不管是炒菜还是做汤,小白菜都不宜烹制得太久,免得其中的维生素损失过重。

小白菜,这种看似不起眼的蔬菜,其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富,小白菜不像大白菜既可做馅又可凉拌生食,只能经过烹调再食用。不管是炒菜还是做汤,小白菜都不宜烹制得太久,免得其中的维生素损失过重。
小白菜高维生素不宜烹太久

一、大白菜的好处:
(1)大白菜中的纤维素含量较高,加之富含水分(大白菜中所含水分高达90%以上),干燥的季节吃它,正可帮助润肠排便。
(2)大白菜还含有丰富的维生素C以及钙、磷、钾。
(3)中医认为,大白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。综合这些特质,可见大白菜是非常适合当下食用的蔬菜。

二、大白菜和娃娃菜的区别
(一)什么是娃娃菜
近来颇受欢迎的娃娃菜,由于它类似大白菜的“仿真微缩版”,有人称之为“微型大白菜”。

(二)娃菜的优势
(1)营养价值;
从营养价值来看,娃娃菜和大白菜不相上下,它的独特之处在于口感甘甜,看起来精致可爱。

(2)性价比;
因娃娃菜在营养方面并不比大白菜突出,而价格却贵了不少,所以,如果这两种蔬菜相比较的话,显然大白菜的性价比更高一些。

(3)微量元素;
说到小白菜,这种看似不起眼的蔬菜,其实其中所含的矿物质和维生素都比较丰富,富含钙、铁、磷、胡萝卜素及维生素B族,特别是其中的胡萝卜素含量,能达到大白菜的74倍。

(4)胡萝卜素;
胡萝卜素不仅可以明目养眼,对于提高人体免疫力、预防感冒都很有好处。

目录

一、大白菜的好处
二、大白菜和娃娃菜的区别
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